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加盟大盤雞選址的注意事項及大盤雞的做法
來源: | 作者:pmt78cf99 | 發布時間: 2019-11-21 | 309 次瀏覽 | 分享到:

大盤雞,主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。一般人認為,大盤雞源于新疆,新疆大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,是一款美味的菜肴,隨著餐飲行業的發展越來越好,加盟大盤雞是個不錯的選擇,下面小編跟大家一起看看加盟大盤雞選址的注意事項及大盤雞的做法!


一、大盤雞加盟選址注意事項

1、不宜在人口稀少的地方開店

如果快餐店所處地域的常住人口少,流動人口又不多,那么就會缺乏人氣,難形成相對穩定的消費群體。

2、店門口不宜有障礙物

被建筑物擋住的店面影響店鋪的能見度,減弱客源,特別要避免快餐店門口正對著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹,空氣會不流通,且一旦遇上雷雨天還會有使人觸電的危險。

3、不宜在高速車道旁邊開店

高速公路上川流不息的不是人是車,且要保證車流的高速標準,高速公路絕對要求路面干凈安全,公路中間一般設有隔離設施,兩邊馬路是無法穿越的,且公路旁邊也較少有商業網點和停車設施。

4、店鋪不宜正對筆直的道路

筆直道路會因過往車輛產生的廢氣,造成餐飲周圍環境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行,使顧客大倒胃口。

5、西曬的門面要慎選

有時候西曬的店位置不錯,但到了炎熱的夏季,即便有空調,顧客也不愿意冒曬進店吃飯。

6、店鋪不宜開在風口位置

風口位置的要慎選。特別是在北方城市,冬天來臨,寒風襲人。如果店門朝風(一般朝西北方向),對顧客入店會產生一些麻煩。

7、店鋪不宜開在斜坡上

斜坡影響車輛停放,不利顧客進店吃飯。

8、店鋪不宜選在“穿堂風”的位置

快餐店大門不要正對兩座并排建筑的高樓大廈,大廈之間留的一條小巷容易形成“穿堂風”,由于門前巷窄、墻高、陰森森的,顧客很不愿進來,自然會影響生意。

二、大盤雞的做法

1、雞洗凈,剁成大小的塊狀,焯水洗凈。

2、將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上,準備下鍋爆炒。

3、先準備適量的土豆,將土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

4、青椒和洋蔥切塊備用。

5、熬糖色。

6、將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

7、至雞塊表面微焦,放豆瓣醬和老抽炒勻。

8、倒入一些啤酒,沒過雞塊,燒開后再倒入土豆,大盤雞,倒入剩下的啤酒,燒開轉小火燜20分鐘。正宗新疆大盤雞加盟用的是料酒,倒入料酒后,加適量清水,沒過雞塊,燒開后加土豆,轉小火燜,燜的時間相同。

9、燜了20分鐘后,倒入青椒和洋蔥,炒勻。

10、再燒2-3分鐘后,加少許鹽和雞精,炒勻即可,湯汁只要濃稠即可。

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